11 Pabrik Bir Yang Membuat Kota New York Menjadi Tujuan Kerajinan Bir
11 Pabrik Bir Yang Membuat Kota New York Menjadi Tujuan Kerajinan Bir – Hal yang paling mengejutkan tentang munculnya kerajinan bir di New York bukanlah bahwa hal itu akhirnya terjadi — kita berbicara tentang kota makanan dan minuman paling beragam di Amerika , bagaimanapun juga — tetapi berapa lama waktu yang dibutuhkan.
11 Pabrik Bir Yang Membuat Kota New York Menjadi Tujuan Kerajinan Bir
Baca Juga : Mengulas Bir Estrella Damm Lebih Jauh
brouwerijlane – Ketika saya pertama kali pindah ke sini pada tahun 2010, ada cukup banyak tiga pilihan untuk busa lokal: Brooklyn Brewery, KelSo Beer Co. dan Sixpoint Brewery . Jangan salah paham; Saya akan minum Brooklyn Lager setiap malam dalam seminggu. Tapi saya tidak akan menjadi orang New York terakhir yang mengakui bahwa, sampai baru-baru ini, bir terbaik di New York datang dari tempat lain.
Untungnya, waktu telah berubah. Menurut hasil RateBeer Best tahun ini , dua dari sepuluh pembuat bir teratas dunia berbasis di kota: Other Half dan Evil Twin (tempat pembuatan bir gipsi dengan rencana membuka batu bata dan mortir di Ridgewood, Queens, dalam waktu dekat) . Di luar itu, beberapa pabrik pembuatan bir kota membuat bir setara dengan apa yang mungkin ditemukan di tempat-tempat seperti Portland, Maine, atau Denver, atau seluruh negara bagian Vermont . Bersama-sama mereka telah menjadikan New York sebagai pemain utama di dunia bir kerajinan Amerika. Satu Vermonter bahkan mungkin dianggap sebagai “tujuan.”
Other Half Brewing Co.
Samuel Richardson dan Matt Monahan membuka Other Half pada awal 2014. Terletak di tepi selatan Carroll Gardens, bir yang diproduksi di sini — sebagian besar diklasifikasikan sebagai IPA gaya New England yang besar, berair, telah menjadi komoditas terpanas di New York di forum pedagang, akhirnya membuat jalan mereka di seluruh negeri. Meskipun Other Half telah meningkatkan produksi, meningkatkan frekuensi rilis kalengnya dari dua kali sebulan menjadi setiap hari Sabtu, ini tidak banyak membantu untuk mengurangi waktu tunggu berjam-jam yang diperlukan untuk mendaratkan kaleng IPA tunggal, ganda, atau bahkan tiga kali lipat. .
Evil Twin Brewing
Evil Twin adalah tempat pembuatan bir gipsi, yang berarti ia mengontrak tempat pembuatan bir lain untuk membuat birnya dengan mengikuti resep yang ditetapkan oleh pembuat bir. Dalam hal ini, itu adalah Jeppe Jarnit-Bjergso, saudara kembar Mikkel Borg Bjergso (yang menjalankan pabrik pembuatan bir gipsi terkenal Mikkeller). Jarnit-Bjergso membuka Evil Twin di Kopenhagen sebelum memindahkannya ke Brooklyn pada tahun 2012. Ekonomi pembuatan bir gipsi — baca: overhead yang sangat sedikit — sejauh ini memungkinkan Jarnit-Bjergso untuk secara kreatif mengeksplorasi “halus, funky, ekstrem, dan dengan segala cara langka rasa” bir, sementara juga membuka Tørst — dianggap oleh banyak pelanggannya sebagai bar bir terbaik di kota.
Threes Brewing
Threes Brewing, yang terletak di persimpangan tiga lingkungan Brooklyn (Gowanus, Park Slope, dan Boerum Hill), mengisi kekosongan saat dibuka pada akhir 2014: kehadiran gastropub lingkungan. Dengan luas lebih dari 5.000 kaki persegi, Threes adalah rumah bagi sebuah restoran (Meat Hook), bar kopi (Ninth Street Espresso) dan salah satu toko botol terbaik di kota, yang menawarkan pilihan bir yang sulit ditemukan secara bergilir. distribusi terbatas — seperti Suarez Family Brewing yang menonjol di bagian utara. Tentu saja, bir rumahan — bir Jerman yang mudah diminum, bir rumah pertanian yang digerakkan oleh ragi, dan bir Amerika hop-forward — juga sangat baik; SFY (sebelumnya dikenal sebagai Superf*ckingyawn), misalnya, membuat GP100 kami di tahun debutnya.
Grimm Artisanal Ales
Tempat pembuatan bir gipsi lainnya, Grimm’s mengumpulkan pengikut yang kuat untuk IPA dan stout pemenang penghargaannya, yang resepnya dibuat di Brooklyn dan kemudian ditingkatkan di Beltway Brewing Company di Sterling, Virginia. Beberapa bir telah mendapat perhatian lebih dari yang lain — IPA bernama Lambo Door dan Tesseract, misalnya — tetapi banyak yang disebut “Pemburu Grimm” (penggemar yang melompat dari toko botol ke toko botol untuk membeli bir Grimm) percaya tempat pembuatan bir bersinar paling terang dengan kreatifnya, genre-bending sours.
LIC Beer Project
Pada awal 2015, pekerja konstruksi yang beralih menjadi pembuat bir rumahan Daniel Acosta membuka LIC Beer Project — pabrik bir dan tap house seluas 5.500 kaki persegi, 20 barel — di Long Island City. Ya, dia dan timnya membuat IPA. Dan yang sangat bagus juga, termasuk kolaborasi superlatif dengan orang-orang seperti Civil Society dan Sand City. Tapi gairah nyata Acosta adalah bir rumah pertanian dan asam Amerika — termasuk bir dingin pertama di New York yang difermentasi secara spontan, Dulcinea.
Transmitter
Transmitter adalah tempat pembuatan bir berbasis ragi di Long Island City dengan fokus pada bir putih tradisional dan rumah pertanian. Pendiri Rob Kolb dan Anthony Accardi telah mendapatkan lebih dari 20 jenis Brettanomyces, Lactobacillus dan Pediococcus, menggunakannya untuk membuat bir yang ekspresif namun ramah — memajukan keyakinan yang berkembang bahwa “menarik” dan “dapat diminum” tidak saling eksklusif.
Kings County Brewers Collective (KCBC)
Tempat pembuatan bir pertama Bushwick dibuka sejak Schaefer pergi lebih dari 40 tahun yang lalu, KCBC telah menghilangkan kecenderungan kerajinan untuk mengembangkan “karakter rumah” yang mendukung keragaman rasa. Ada tiga pembuat bir — Zack Kinney, Pete Lengyel, dan Tony Bellis — yang preferensi pembuatan birnya yang berbeda memengaruhi menu yang terus berkembang, di mana ada sedikit sesuatu untuk setiap selera.
Interboro Spirits and Ales
Didirikan oleh Jesse Ferguson, alumnus Other Half and Carton di New Jersey, Interboro memisahkan diri dari pabrik lain karena fakta sederhana bahwa Interboro juga membuat minuman beralkohol — termasuk gin dan wiski. Bir, sementara itu, sedang tren dengan anggun — itu berarti ada bir hoppy, seperti IPA Mad Fat Fluid andalannya.
SingleCut Beersmiths
Menurut standar New York, Rich Buceta adalah salah satu pembuat bir pertama di era kerajinan modern yang berlabuh di sini di New York City. Saat itu tahun 2012, dan Buceta, seorang eksekutif pemasaran dengan bakat untuk pembuatan bir rumahan, mendirikan toko di pinggiran utara Astoria, Queens, di mana dia telah membuat bir sejak itu. Sedangkan Buceta dkk. memperkenalkan sekitar selusin bir baru setiap tahun, mendukung campuran hop kompleks yang unik untuk IPA, setiap bir dari SingleCut dengan bangga memulai dengan bahan inti yang sama: air keran New York yang terkenal itu.
Greenpoint Beer & Ale Company
Didirikan pada tahun 2014 oleh Ed Raven, mantan salesman untuk Brooklyn Brewery yang juga memiliki toko bir terdekat Brouwerij Lane, Greenpoint Beer & Ale Company adalah operasi berbasis proses yang membuat “ales kecil, lager, dan bir brett lima barel di sebuah waktu.” Meskipun penawaran kalengnya terbatas, ketahuilah ini: IPA, seperti Turbulensi dan Kredibilitas Instan, adalah beberapa yang paling menarik di kota.
Finback Brewery
Meskipun ide untuk Finback Brewery dimulai pada tahun 2011 (saat itu bernama Narwhal Brewery), tempat pembuatan bir tersebut tidak dibuka secara resmi hingga tahun 2014, setelah pendiri Basil Lee dan Kevin Stafford menetap di sebuah tempat di Glendale, Queens. Ini sedikit terpencil, tetapi kaleng IPA tempat pembuatan bir telah masuk ke daftar toko botol yang berkembang di kota, belum lagi lokasi Whole Foods di kota itu.