Bir Terbaik di Thailand
Bir Terbaik di Thailand – Jika Anda benar-benar mengharapkan jawaban sederhana untuk ‘Apa bir Thailand terbaik?’ maka Anda akan kecewa.
Bir Terbaik di Thailand
Baca Juga : 17 Bir Kerajinan Lokal Terbaik Chicago
brouwerijlane – Dan jika Anda mengharapkan ini menjadi blog ‘bir Thailand terbaik’ lainnya yang memuji kebaikan bir mainstream yang Anda beli di 7-eleven, Anda juga akan kecewa.
Pabrik bir di Thailand
Sebelum mendapatkan bir terbaik, ada baiknya melihat pabrik utama di Thailand. Dua konglomerat mendominasi pasar massal pasar bir Thailand dan mereka juga berusaha memperkenalkan bir ‘kerajinan’ berbiaya rendah untuk mencoba mengubah orang Thailand yang mencintai bir kerajinan kembali ke salah satu merek mereka.
Boon Rawd Brewery adalah tempat pembuatan bir tertua dan terbesar di Thailand. Didirikan pada tahun 1933 dan memproduksi Singha, Leo dan My Beer. Secara keseluruhan memiliki sekitar 60% dari total pasar bir. ThaiBev , pembuat bir Chang, Archa dan Federbrau adalah pemain utama lainnya, dengan sekitar 35% pangsa pasar
Thai Asia Pacific Breweries adalah tempat pembuatan bir besar, tetapi tidak di liga yang sama dengan yang lain. Mereka menyeduh bir asing di Thailand Heineken, Tiger, dan Cheers dan memiliki sekitar 4% pangsa pasar. Akhirnya, jauh di bawah adalah pembuat bir independen yang memiliki pangsa pasar di bawah 1%. Ini adalah pasar bir impor dan kerajinan premium. Ada alasan sederhana mengapa bir kerajinan tidak ada di mana-mana di Thailand seperti di Eropa dan bahkan di tempat lain di Asia Tenggara. Bisnis besar dilindungi undang-undang.
Pada tahun 2000, sebuah peraturan dikeluarkan di bawah Liquor Control Act, undang-undang yang berasal dari tahun 1950. Ini menyatakan bahwa untuk memenuhi syarat untuk mendapatkan lisensi pembuatan bir, sebuah perusahaan harus memproduksi lebih dari 10 juta liter per tahun. Untuk memberi Anda indikasi apa artinya itu, sebuah artikel di Bangkok Post , memperkirakan bahwa untuk memulai tempat pembuatan bir baru yang dapat melakukan ini akan menelan biaya sekitar 1 Miliar Baht. Ini juga termasuk semua biaya terkait untuk menyiapkan jaringan distribusi, iklan, dll. Jadi, ini bukan pilihan yang tepat.
Pemilik brewpub wajib memproduksi paling sedikit 100.000 liter dan tidak lebih dari 1 juta liter per tahun. Tetapi mereka tidak dapat menjual brews mereka sebagai produk botolan di luar brewpubs. Jadi tidak mengherankan bahwa ada di bawah 20 pub bir legal di Thailand.
Menariknya, pabrik-pabrik besar itu juga merupakan produsen air soda dan air kemasan teratas di Thailand . Yang pada awalnya tampak aneh, tetapi tidak ketika Anda memahami bahwa meskipun undang-undang melindungi pembuat bir, mereka juga mempersulit mereka untuk mengiklankan produk mereka. Karena iklan minuman beralkohol dilarang pada tahun 2008.
Jadi ketika Anda melihat papan reklame atau tanda untuk Singha, Leo atau Chang. Ini sebenarnya bukan mengiklankan bir, meskipun Anda secara tidak sadar mengetahuinya. Ini benar-benar mengiklankan merek air minum atau air soda mereka sendiri yang kebetulan memiliki logo yang sama dengan birnya.
Bir Paling Populer di Thailand
Seperti disebutkan di atas, dua perusahaan mengendalikan pasar bir dan bir mereka adalah yang paling populer. Singha Beer adalah tempat pembuatan bir tertua dan hingga awal 2000-an, bir ini adalah yang paling populer. Tidak ada persaingan yang nyata. Singha menguasai pasar bir di Thailand dan, yang sekarang bernama ThaiBev, menguasai industri minuman beralkohol. Mereka memonopoli wiski dan rum produksi lokal dengan merek terkenal seperti Mekhong dan SangSom.
Langkah ThaiBev dalam memproduksi bir datang dengan kemitraan dengan Carlsberg pada tahun 1995. Mereka memproduksi bir Gajah yang terkenal di Thailand. Ini menjelaskan mengapa logo Beer Chang menggunakan font yang mirip dengan Carlsberg dan mengapa bir disebut ‘Chang’ karena itulah kata dalam bahasa Thailand untuk gajah. Setelah 5 tahun, ThaiBev mengakhiri kemitraan dan Carslberg tidak terlihat di negara itu selama 15 tahun atau lebih.
Jadi ThaiBev sekarang memiliki sistem distribusi nasional dan bir mereka sendiri. Masalahnya adalah Singha memiliki hampir semua pangsa pasar dan mencoba menjatuhkan mereka dengan hanya mengiklankan dan mempromosikan Chang akan sangat mahal. Taktik yang jauh lebih hemat biaya diperlukan.
Solusinya ternyata sangat sederhana dan sangat murah untuk diterapkan. Distributor dan toko yang membeli minuman beralkohol dari ThaiBev sekarang harus membeli kotak bir Chang dengan pesanan mereka. Jumlah Beer Chang yang harus mereka pesan sebanding dengan jumlah minuman beralkohol. Mereka tidak bisa mengatakan tidak. Karena tidak ada tempat lain untuk membeli roh murah.
Tentu saja para pedagang grosir dan pemilik toko tidak terlalu menginginkan kasus Chang. Jadi mereka menjualnya dengan harga murah hanya untuk membuangnya. Dan harga itu sekitar setengah harga Singha. Hampir dalam semalam, Chang mengambil sebagian besar pangsa pasar Singha.
Dan itu bisa berakhir di sana. Tapi Singha melawan, dan bukannya menurunkan produk unggulan mereka, memperkenalkan bir murah mereka sendiri bahkan lebih murah daripada Chang, yang disebut ‘Leo’. Ini juga diseduh khusus agar sesuai dengan selera Thailand. Leo memiliki sedikit lebih sedikit alkohol dan sedikit lebih manis dan lebih halus daripada Chang.
Itu terbukti populer dan pertama kali menyusul Singha sebelum menjadi lebih populer daripada Chang. Ini dibantu oleh Chang yang memiliki beberapa masalah kontrol kualitas dengan kandungan alkohol yang sangat bervariasi antar batch. Yang pada gilirannya menyebabkan ‘Changover’ yang terkenal istilah yang diciptakan untuk menggambarkan efek setelah beberapa Beer Changs.
Hari ini Leo Beer adalah bir paling populer di Thailand dengan pangsa pasar sekitar 53%. Beer Chang berada di urutan kedua dengan 34%, Singha ketiga dengan 7% dan Heineken keempat dengan 4%. Semua bir lainnya memperebutkan 2% pangsa pasar. Secara pribadi, Singha selalu membuatku pusing. Saya suka Chang jika sedingin es. Tapi Leo mungkin yang paling halus dan paling mudah diminum. Keempat bir ini adalah yang terlaris di Thailand tetapi jelas bukan bir terbaik.
Kerajinan Bir di Thailand
Bir kerajinan mencoba bertahan di Thailand, namun, undang-undang yang ketat dan hukuman keras untuk pembuatan bir rumahan melumpuhkan industri ini. Tapi kenaikannya memang membuat para pemain besar khawatir. selama beberapa tahun terakhir Boon Rawd dan Chang telah memperkenalkan versi copy-cat mereka sendiri dari gaya bir impor atau kerajinan. Jadi saat ini di 7-eleven, dengan harga lebih tinggi dari bir Thailand biasa, Anda akan melihat seperti ‘Snowy Weizen’ dan ‘Est 33 Copper’ . Yang pertama seharusnya menjadi bir gandum yang keruh. Rasanya seperti yang Anda bayangkan, Hoegaarden palsu yang murah untuk dicicipi. Yang terakhir adalah bir kuning yang dibuat dengan sejenis beras merah dan tidak layak menghabiskan uang.
Tetapi lihatlah di supermarket mana pun, terutama di daerah perkotaan, dan Anda akan menemukan semakin banyak pilihan bir kerajinan Thailand untuk dijual. Namun, ada masalah menyebutnya sebagai bir kerajinan Thailand. Karena meskipun diseduh oleh perusahaan kecil Thailand, milik warga negara Thailand dan birnya hanya dijual di Thailand. itu diseduh di luar negeri. Ini karena undang-undang yang saya sebutkan sebelumnya di artikel yang membuat hampir tidak mungkin bagi pembuat bir independen untuk membuat bir sendiri secara legal di Thailand.
Bir Kerajinan Thailand tidak Dibuat di Thailand
Jadi pembuat bir harus membuat bir mereka di luar negeri dan kemudian mengimpornya ke Thailand, di mana mereka terkena bea masuk yang tinggi. Ini pada gilirannya berarti bahwa harga bir kerajinan Thailand jauh lebih tinggi dari yang Anda harapkan. Bir kerajinan Thailand termurah adalah sekitar tiga kali lipat harga bir Leo. Jadi bagi banyak orang Thailand, membayar 100 Baht di supermarket atau hampir 200 Baht di bar bukanlah sesuatu yang akan mereka lakukan, ketika seorang Chang atau Leo menjual 35 Baht di 7-eleven atau 60 – 70 Baht di restoran.
Untuk memberikan contoh. Stonehead adalah tempat pembuatan bir kerajinan Thailand yang populer. Mereka membuat beberapa bir yang sangat enak, sama baiknya dengan banyak yang akan Anda temukan di Eropa atau AS. Mereka memiliki tempat pembuatan bir sendiri di Kamboja. Jika Anda berada di Kamboja, Anda dapat membeli langsung dari tempat pembuatan bir. Sebuah botol 330ml adalah sekitar 50 Baht atau lebih. Setelah bir dikirim kembali ke Thailand dan pajak diterapkan, botol yang sama dijual seharga sekitar 150 Baht di supermarket. Pelarian pembuat bir Thailand ke negara tetangga disorot dalam artikel Bangkok Post ‘ Brewers kecil tuangkan ke Vietnam ‘
Itu juga sesuatu yang kebanyakan turis asing tidak akan lakukan. Alkohol sangat murah di sebagian besar negara Eropa dibandingkan dengan Thailand. Jadi turis rata-rata tidak akan membayar 200 Baht untuk sebotol bir Thailand ketika mereka dapat memiliki Leo, Singha atau Chang dengan harga lebih murah. Dan jika mereka lebih suka bir ‘asli’, mereka akan menunggu sampai mereka pulang dan membelinya jauh lebih murah di sana. Pasar untuk bir kerajinan relatif kecil.
Pembuat bir kerajinan Thailand biasanya memulai dengan menyempurnakan bir rumahan ilegal mereka sendiri dan menjualnya di pub bir kerajinan lokal atau melalui pesanan pos di Facebook dll kepada persaudaraan pecinta bir yang ingin mencoba sesuatu yang baru. Tapi begitu bir mereka mulai terkenal, mereka harus mencari cara untuk membuat bir di luar negeri. Kamboja dan Vietnam adalah lokasi utama pembuatan bir kerajinan Thailand. Tetapi beberapa dibuat sejauh Australia.
Dimana Mencoba Bir Kerajinan Thailand?
Anda akan menemukan pub kerajinan bir di sebagian besar kota di Thailand sekarang. Mereka biasanya tidak akan terlalu besar tetapi akan dijalankan oleh orang Thailand yang berpengetahuan luas, banyak dari mereka telah bepergian secara ekstensif dan dengan senang hati akan mendiskusikan bir Inggris, Jerman, Amerika favorit mereka dengan pelanggan. Sebagian besar bir yang dijual akan diimpor dari merek barat tetapi juga ada beberapa nama Thailand di sana.
Tetapi jika Anda berada di Bangkok dan memiliki waktu, dua tempat untuk dikunjungi adalah Chit Beer di Koh Kret, di utara pusat kota atau Mitr Craft di Phayathai Rd, tepat di dekat stasiun skytrain. Keduanya dijalankan oleh seorang pria bernama ‘Chit’ yang dianggap sebagai bapak pembuatan bir kerajinan Thailand. (Ada lebih banyak tentang Chit di artikel Asia Times ini mulai Januari 2020. )
Bir Chit
Chit adalah pria yang menarik. Dia menjalankan brewpub kecil di Koh Kret, sebuah pulau di tengah sungai Chaopraya di utara pusat kota Bangkok. Ini adalah lokasi yang jauh dan bisnisnya hanya buka pada akhir pekan. Jadi meskipun digerebek oleh polisi sekitar 8 kali selama bertahun-tahun ia dapat melanjutkan bisnisnya. Dia juga mengajar kelas pembuatan bir dan bir yang dijual semuanya secara teknis ilegal. Jadi ‘Chit Beer’ adalah tempat kebanyakan orang Thailand yang ingin belajar cara membuat bir akan mengikuti kelas. Dan banyak pembuat bir yang lebih besar memulai dengan membuat batch di barnya dan menjualnya kepada pelanggan.
Chit bukan revolusioner normal Anda. Barnya hanya buka pada akhir pekan karena selama seminggu dia memiliki pekerjaan harian. Dia adalah seorang Kolonel di tentara Thailand dan mengajar teknik elektro di Akademi Militer Kerajaan Chulachomklao yang elit, almamater dari sebagian besar perwira militer Thailand dan beberapa perdana menteri. Dan dia memiliki beberapa bisnis IT yang membantu membiayai hobi kerajinan bir.
Mitr Craft adalah proyek yang didirikan oleh Chit. Enam pabrik kerajinan Thailand Chit Beer, Devenom, Wizard Beer, Red Stone, Lazy Fat Cat, dan Mickleheim. Tujuannya adalah untuk menciptakan platform untuk meningkatkan kualitas bir kerajinan dengan standar internasional. Mit Samphan Brewery adalah tempat pembuatan bir mereka sendiri di mana siapa pun dapat datang untuk membuat bir mereka sendiri. Ini kemudian dijual di Mitr Bar.