Mengenal Sejarh Dari Bir trappist

Mengenal Sejarh Dari Bir trappist – Bir Trappist diseduh oleh biarawan Trappist . Empat belas biara —enam di Belgia , dua di Belanda , dan masing-masing satu di Austria , Italia , Inggris , Prancis , Spanyol , dan Amerika Serikat —saat ini memproduksi bir Trappist sebagai anggota International Trappist Association (ITA).

Mengenal Sejarh Dari Bir trappist

brouwerijlane.com – Namun, Produk Trappist Aslilabel ditugaskan oleh ITA untuk produk bir dari hanya sebelas pabrik yang memenuhi kriteria ketat mereka. Mulai tahun 2021, Achel tidak lagi diakui sebagai tempat pembuatan bir Trappist karena tidak memiliki biksu yang masih hidup.

Baca Juga : Mengulas Bir Bell’s Two Hearted Ale IPA

Sejarah

Ordo Trappist Katolik berasal dari biara Cistercian di La Trappe , Prancis . Berbagai kongregasi Cistercian ada selama bertahun-tahun, dan pada tahun 1664 Kepala Biara La Trappe merasa bahwa Cistercian menjadi terlalu liberal. Dia memperkenalkan aturan baru yang ketat di biara dan Strict Observance lahir. Sejak saat ini, banyak aturan telah dilonggarkan. Namun, prinsip dasar bahwa biara harus mandiri masih dipertahankan oleh kelompok-kelompok ini.

Tempat pembuatan bir biara, dari ordo agama yang berbeda, telah ada di seluruh Eropa sejak Abad Pertengahan . Sejak awal, bir diseduh di biara-biara Cistercian Prancis mengikuti Strict Observance. Sebagai contoh, biara La Trappe di Soligny sudah memiliki tempat pembuatan bir sendiri pada tahun 1685. Tempat pembuatan bir kemudian diperkenalkan di biara-biara di negara lain ketika ordo Trappist menyebar dari Prancis ke seluruh Eropa. The Trappists, seperti banyak ordo agama lainnya, awalnya membuat bir untuk memberi makan masyarakat, dalam perspektif swasembada.

Saat ini, pabrik Trappist juga menyeduh bir untuk mendanai pekerjaan dan kegiatan amal mereka. Banyak biara dan tempat pembuatan bir Trappist dihancurkan selama Revolusi Prancis dan Perang Dunia. Dalam 300 tahun terakhir, setidaknya ada sembilan pabrik Trappist di Prancis, enam di Belgia, dua di Belanda, satu di Jerman, satu di Austria, satu di Bosnia, dan mungkin di negara lain.

Pada tahun 1997, delapan biara Trappist – enam dari Belgia ( Orval , Chimay , Westvleteren , Rochefort , Westmalle dan Achel ), satu dari Belanda ( Koningshoeven ) dan satu dari Jerman ( Mariawald ) – mendirikan International Trappist Association (ITA) untuk mencegah -Perusahaan komersial Trappist dari menyalahgunakan nama Trappist. Asosiasi swasta ini membuat logo yang ditetapkan untuk barang (keju, bir, anggur, dll.) yang menghormati kriteria produksi yang tepat. Untuk bir, kriteria ini adalah sebagai berikut:

Bir harus diseduh di dalam dinding biara Trappist, baik oleh para biarawan itu sendiri atau di bawah pengawasan mereka. Tempat pembuatan bir harus menjadi kepentingan sekunder di dalam biara dan harus menjadi saksi praktik bisnis yang sesuai dengan cara hidup monastik.

Pabrik bir tidak dimaksudkan untuk menjadi usaha mencari keuntungan. Pendapatan tersebut mencakup biaya hidup para bhikkhu dan pemeliharaan gedung dan pekarangan. Apa pun yang tersisa disumbangkan untuk amal untuk pekerjaan sosial dan untuk membantu orang yang membutuhkan.

Biara Trappist Jerman di Mariawald tidak memproduksi bir sejak tahun 1953, namun merupakan anggota pendiri Asosiasi Trappist dan menggunakan logo Produk Trappist Otentik yang sama untuk produk lainnya. Pada Januari 2021, Belgia hanya memiliki 5 bir Trappist yang tersisa sejak Achel kehilangan penunjukannya karena biksu terakhir yang meninggalkan Ordo. Namun, produksi birnya masih berlangsung dan telah diambil alih oleh West-Malle.

Pada abad kedua puluh, semakin populernya bir Trappist membuat beberapa pembuat bir yang tidak ada hubungannya dengan pesanan memberi label bir mereka “Trappis”. Setelah negosiasi yang gagal, para biarawan menggugat salah satu pembuat bir tersebut pada tahun 1962 di Ghent , Belgia.

Pabrik bir Belanda De Koningshoeven memproduksi bir Trappist – bermerek La Trappe – yang dapat membawa logo “Produk Trappist Otentik”. Penggunaan logo Asosiasi Trappist Internasional dihentikan pada tahun 1999, tetapi dipulihkan pada bulan Oktober 2005 (lihat Brouwerij de Koningshoeven untuk rinciannya). Bir Trappist Belanda kedua, bermerek Zundert dan diproduksi oleh Abdij Maria Toevlucht , memulai debutnya pada Desember 2013, dan juga telah diberikan izin untuk menggunakan logo Asosiasi Trappist Internasional.

Baca Juga : 10 Bar Bir Terbaik di Kuala Lumpur yang Wajib Kamu Kunjungi di Tahun 2021!

Perluasan tempat pembuatan bir yang diakui ITA terjadi untuk pertama kalinya pada tahun 2012 ketika tempat pembuatan bir trappist dari biara Engelszell, Trappistenbrauerei Engelszell di Engelhartszell, Austria mulai membuat bir di biara (produksi sebelumnya telah berhenti pada tahun 1929) dan pada tahun yang sama memperoleh logo Produk Trappist Otentik untuk bir mereka.

Pada bulan Desember 2013, biara Maria Toevlucht (Zundert, Belanda) dan Biara St. Joseph (Spencer, Massachusetts, Amerika Serikat) keduanya diberikan pengakuan ATP untuk bir Trappist mereka, diikuti pada tahun 2015 oleh tempat pembuatan bir Tre Fontane Abbey di Roma .

Pada Juni 2018, para biarawan Gunung Saint Bernard Abbey di Leicestershire menjadi yang pertama di Inggris yang membuat bir Trappist. Disebut ” Tynt Meadow ” (7,4% ABV), setelah lokasi biara, tersedia untuk pengunjung dan dijual melalui gerai umum.

Pabrik bir yang diakui Asosiasi Trappist Internasional

Pada Januari 2021, empat belas biara Trappist yang menjadi anggota ITA memiliki bir yang dinamai menurut nama mereka — enam di Belgia, dua di Belanda, dan masing-masing satu di Austria, Italia, Inggris, Prancis, Spanyol, dan Amerika Serikat.

Label Produk Trappist Asli

Selain menjadi tempat pembuatan bir Trappist, komunitas monastik yang tergabung dalam ITA dapat mengajukan permohonan label Authentic Trappist Product (ATP). Kriteria berikut digunakan untuk label ATP:

Semua produk harus dibuat di sekitar biara;

Produksi harus dilakukan di bawah pengawasan biksu atau biksuni;

Keuntungan harus ditujukan untuk kebutuhan komunitas monastik, untuk tujuan solidaritas dalam Ordo Trappist, atau untuk proyek pembangunan dan karya amal.

Daftar pabrik Trappist

Saat ini ada empat belas pabrik yang memproduksi bir Trappist. Sebelas dari mereka (dengan pengecualian Achel, Mont des Cats, yang birnya tidak diseduh di biara mereka tetapi di Chimay, dan Cardeña dari Biara San Pedro de Cardeña, yang birnya saat ini diproduksi di luar negeri. site) diizinkan untuk menampilkan logo Produk Trappist Otentik pada produk bir mereka.

Pada Januari 2021, “Achel” dari Biara St. Benediktus di Hamont-Achel kehilangan label Produk Trappist Asli, karena proses pembuatan bir tidak lagi diawasi oleh para biarawan di lokasi., tetapi birnya tetap bir Trappist, karena Biara Saint Benedict berada di bawah Biara Westmalle dan kepala biara Westmalle Abbey mengunjungi Achelse Kluis setiap minggu dan mengawasi pembuatan bir dan kegiatan lainnya di Achelse Kluis.